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食品辐照不是什么新东西，它经常被采用，因此被更多的作为公众健康问题而备受关注。对食品辐照的研究早在1905年就开始了。下面是在辐照使用和历史进程中的大事件按时间先后顺序的汇总。
食品辐照的年表
| 年份 |
大事件 |
| 1905 |
科学家收到使用电离辐射杀灭食品中的细菌的食品防腐工艺专利申请 |
| 1921 |
一项使用X射线技术的工艺、用于杀灭肉里的旋毛形线虫的美国专利获得批准 |
| 1953-1980 |
美国政府确立国家食品辐照计划，在这项计划下，美国军方和原子能委员会资助了许多食品辐照研究项目。 |
| 1958 |
食品、药品和化妆品法案获得修订，并将作为食品加工用途的辐射源定义为一种新的食品添加剂。该法案有FDA执行。 |
| 1963 |
FDA批准将辐照用于控制小麦和面粉中的昆虫控制。 |
| 1964 |
FDA批准将辐照用于抑制马铃薯的发芽。 |
| 1964-1968 |
美国军方和原子能委员会请求FDA批准数个包装材料的辐照。 |
| 1966 |
美国军方和农业部请求FDA批准火腿辐照。 |
| 1971 |
FDA批准数个包装材料的辐照，基于1964-68由美国军方和原子能委员会提出的请求。 |
| 1976 |
美国军方与商业公司签订合同，研究辐照火腿、猪肉和肌肉是否有益身心健康。 |
| 1980 |
美国农业部继承了美国军方的食品辐照计划。 |
| 1985 |
FDA批准以特定剂量辐照猪肉，以控制猪肉中的旋毛形线虫。 |
| 1986 |
FDA批准以特定剂量辐照，以推迟成熟、抑制生长以及消毒食品，包括蔬菜和香辛料。 |
| 联邦肉检法案获得修订，以允许伽玛辐射用于控制新鲜或冷冻猪肉中的旋毛形线虫。法案由美国农业部执行。 |
| 1990 |
FDA批准辐照用于家禽肉，以控制沙门氏菌和其它食源性细菌。 |
| 1992 |
USDA美国农业部批准辐照用于家禽肉，以控制沙门氏菌和其它食源性细菌。 |
| 1997 |
FDA的规定获得修订，以允许电离辐射用于处理冷藏或冷冻的生肉、肉副产品以及某些食物产品，以控制食源性病原菌和延长货架寿命。 |
| 2000 |
USDA的规定获得修订，以允许辐照冷藏和冷冻的生肉、肉副产品以及某些其它肉食物产品，以降低食源性病原菌水平和延长货架寿命。 |
| FDA的规定获得修订，以允许辐照辐照鲜壳蛋，以控制沙门氏菌。 |
Source United States General Accounting Office
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